和せいろと中華せいろの違いは？どっちがおすすめかを徹底比較！

今回は、和せいろと中華せいろの違いや特徴についてまとめて紹介します。

どちらも蒸し料理に使われる道具ですが、素材や形、使い方に違いがあるため、選ぶ際に迷う人も多いですよね。

和せいろは木の香りと密閉性が魅力で、しっとり仕上げたい料理に向いています。

中華せいろは竹の通気性を生かし、ふっくらと蒸し上げたい時に重宝されます。

それぞれの良さを知ると使い分けがしやすくなります。

この記事では、和せいろと中華せいろの違いをはじめ、得意な料理や扱いやすさ、選び方のポイントまでまとめました。

気になる点をこの記事でチェックしてみてくださいね。

和せいろと中華せいろの違いをわかりやすく解説

和せいろと中華せいろの基本構造の違い

和せいろと中華せいろは、見た目は似ていますが構造が異なります。

和せいろは木製で深さがあり、蒸気を閉じ込める厚い木蓋が特徴です。

中華せいろは竹製で浅く、軽く重ねやすい構造になっています。

それぞれ用途に合った形に作られているんですね。

和せいろは茶碗蒸しや赤飯などをしっとり仕上げたい料理に向きます。

中華せいろは点心や野菜など、ふっくら蒸したい食材にぴったりです。

構造の違いによって蒸気の通り方や仕上がりにも差が出るので、選ぶときの大切なポイントになりますよ。

蓋の形と蒸気の逃げ方の違い

和せいろの蓋は厚みのある木蓋で、密閉性が高く蒸気をしっかり閉じ込めます。

中華せいろの蓋は竹を編んだドーム型で、自然に蒸気が抜けやすいのが特徴です。

そのため、料理によってしっとり系かふっくら系かを使い分けると良いですね。

和せいろは蒸気を逃がさない分、食材にじっくり熱が伝わります。

中華せいろは通気性があり、水滴が落ちにくい構造です。

蒸気の逃げ方の違いが、出来上がりの食感や香りにも影響します。

深型と浅型による使い勝手の違い

和せいろは深型で、背の高い器やおこわのように容量がある料理に適しています。

中華せいろは浅型で、野菜や肉まんなどを平らに並べて蒸すのに便利です。

料理のボリュームや形に合わせて深さを選ぶと、蒸し上がりがきれいになります。

深型の和せいろは、蒸気を閉じ込める力が強いので短時間でしっとり仕上がります。

浅型の中華せいろは、重ねて使いやすく時短調理に向いています。

蒸し上がりの特徴と仕上がりの違い

和せいろは木の厚みと密閉性によって、食材の水分を逃さずしっとり蒸し上がります。

お米や茶碗蒸しなど、優しい口当たりに仕上げたい料理にぴったりです。

中華せいろは、通気性の良さからふんわりした蒸し上がりになります。

中華せいろは水滴が落ちにくく、点心やまんじゅうをふっくら蒸せます。

和せいろは木の香りがほんのり移るため、素材の風味を生かした和食に最適です。

和せいろと中華せいろはどっちを買うべき？

初心者や家庭向けにおすすめの選び方

せいろを初めて使う場合は、中華せいろのほうが扱いやすいと感じる人が多いです。

軽くて重ねやすく、野菜や点心など幅広い料理に使えます。

家庭で気軽に蒸し料理を楽しみたいなら、中華せいろを2段にして使うのがおすすめです。

和せいろは赤飯や茶碗蒸しなど、丁寧に仕上げたい料理にぴったりです。

和せいろが得意とする料理ジャンル

和せいろは深さがあるため、茶碗蒸しや赤飯などの蒸し料理に適しています。

蒸気を逃さず均一に熱を伝えるため、素材の水分を保ちながらやさしい口当たりに仕上がるのが特徴です。

野菜やお芋などもふっくら蒸せますよ。

また、和せいろは木製のため余分な水分を吸収し、べたつかない蒸し上がりになります。

見た目にも上品で、食卓にそのまま出しても映えますよ。

和食中心の家庭や、蒸し料理を丁寧に作りたい人に向いているといえるでしょう。

中華せいろが得意とする料理ジャンル

中華せいろは点心や肉まん、シュウマイなどの中華料理にぴったりです。

蒸気が適度に抜けるため、ふっくらとした蒸し上がりになります。

浅型なので野菜や魚を平らに並べやすく、短時間で手軽に調理できるのもメリットです。

また、段を重ねて複数の食材を同時に調理できるのも便利ですね。

上段と下段で加熱具合を調整しながら、効率よく調理が進められます。

蒸し料理を日常的に楽しみたい方や、時短を意識する家庭にもおすすめのタイプといえるでしょう。

迷ったときの判断ポイントまとめ

どちらを選ぶか迷ったときは、「何を蒸したいか」を基準に考えると分かりやすいです。

しっとり系の和食を作りたいなら和せいろ、ふっくらとした点心を作りたいなら中華せいろが合います。

また、せいろを長く使いたいなら素材にも注目してみましょう。

竹は軽くて丈夫、ヒノキや杉は香りが豊かです。

どちらのタイプも正しいお手入れで長く使えます。

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和せいろと中華せいろの違いのまとめ

今回は、和せいろと中華せいろの違いや、それぞれの特徴と選び方についてご紹介しました。

せいろ選びでは構造や用途の違いを理解することが大切です。

• 和せいろは深型で密閉性が高く、しっとり仕上げたい料理に向く
• 中華せいろは浅型で通気性がよく、ふっくら蒸し上げたい料理におすすめ
• 素材や形の違いで蒸し上がりの食感も変わる

自分の調理スタイルに合わせて選ぶと、より快適に使えますね。

この記事が、せいろ選びに迷っている方の参考になればうれしいです。

ご家庭での蒸し料理がもっと楽しくなるきっかけになりますように。